黄蓉吕文德版泡椒凤爪，口感爽脆，酸辣开胃

黄蓉是射雕英雄传中的女主角，她聪明伶俐、机智过人，擅长烹饪。而吕文德则是南宋的一位将领，他在历史上的评价并不高。今天我要将这两个人物联系在一起，为大家介绍一道美味的泡椒凤爪——黄蓉吕文德版泡椒凤爪。

这道菜的名字虽然有些奇特，但它的味道却非常棒。凤爪是一种富含胶原蛋白的食材，经过泡椒的腌制，口感变得爽脆，酸辣开胃，让人回味无穷。而且，这道菜的制作方法非常简单，即使是厨艺不精的人也能轻松掌握。

下面，我就来为大家介绍一下黄蓉吕文德版泡椒凤爪的制作方法。

准备食材：

- 凤爪：500 克

- 泡椒：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 冰块：适量

制作步骤：

1. 将凤爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 生姜切片，大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，再将凤爪放入锅中，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，直到凤爪熟透。

4. 将煮熟的凤爪捞出，立即放入冰水中浸泡 10 分钟左右，这样可以使凤爪的口感更加爽脆。

5. 将泡椒、生姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、白醋、盐放入碗中，搅拌均匀，制成泡椒水。

6. 将浸泡好的凤爪捞出，沥干水分，放入泡椒水中，密封好，放入冰箱中冷藏浸泡 2 小时以上，让凤爪充分吸收泡椒水的味道。

7. 取出腌制好的泡椒凤爪，装盘即可食用。

小贴士：

1. 凤爪煮熟后要立即放入冰水中浸泡，这样可以使凤爪的口感更加爽脆。

2. 泡椒水的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些泡椒和辣椒。

3. 腌制好的泡椒凤爪要密封好，放入冰箱中冷藏保存，以免变质。

黄蓉吕文德版泡椒凤爪，口感爽脆，酸辣开胃，是一道非常美味的小吃。大家不妨试试看，相信你一定会喜欢上它的！